关于菊花肉的做法，目前流传较广的有两种。
而陈尔并没有打算按照那两种方法来做。
陈尔打算结合一下两种做法，再稍加改动。
猪肉片在炒之前要先蒸熟，可以保证口感更加鲜嫩。
蒸笼里先铺上一层菊花花瓣，再把切成薄片的猪肉铺上。
蒸五分钟后取出肉片，用冷水过滤一次，放在盘子中备用。
大铁锅烧热后倒入菜籽油。
等油烧热后，把切好的姜丝蒜泥倒进去爆炒，然后放肉片。
姜蒜在锅里发出浓烈的香气，肉片一放进去，马上就被这股香气紧紧包裹住了。
陈尔手里的锅铲迅速地翻炒着。
香气越来越浓，肉香也马上出来了。
陈尔舀起一勺芡粉汁均匀地洒在锅里。
然后又翻炒了几下，才倒入新鲜的菊花花瓣。
“菊花倒进锅里后要迅速翻炒，手不能停！”
“同时也要默默在心里计算时间，来回翻炒十次，就必须放盐起锅了。”
菊花花瓣在锅里沾染了芡粉汁，变得有些粘稠，纷纷粘在了雪白的肉片上。
雪白的肉片上包裹了金黄色的花瓣，就像无意中从菊花枝头滚落下来的霜块一样，翻过几朵菊花，再跌在地上，就沾满了新鲜的菊花。
陈尔抄起铁锅，将锅里的菊花肉片倒进盘子里装着。
餐盘里还冒着丝丝的热气，菊花花瓣此刻属于半熟的状态。
色泽依然鲜嫩饱满。
陈尔很满意这个色泽。
“做这道菊花肉片的关键就在于把握。”
“菊花的花瓣不能炒得太熟。”
“太熟就会失去菊花鲜嫩的口感，颜色也不好看。香气也会跟着大大折扣。”
“但是，同样的，也不能太生。太生的菊花吃起来会有苦涩的味道，吃多了会妨碍口福”
所以在做这道菊花肉片的时候，需要全神贯注，紧紧盯着锅里的菜。
什么时候放菊花花瓣，要翻炒多久，翻炒的力度有多大，还有火候等，都需要仔细把握。
陈尔道，“这道菜算是家常菜，大家可以自己试试，吃起来口味清新，很适合吃腻了大鱼大肉的人群。”
晴：“这样看来，这道菜一点都不适合我们这些吃土人群……”
陈尔摇头，“吃土人群也非常适合。”
“你看，你们吃了土，肚子里就有土，再吃这道菊花肉片，然后往太阳底下一站，还能直接开一朵菊花出来。”
晴：“……我竟然无法反驳……”
茶叶蛋入侵地球：“太可怕了，谁要长两朵菊花……”
陈尔：“……”
其他人：“……”
陈尔清了清嗓子。
“关于菊花的菜，就做到这儿了。”
“接下来主播要做的是荷花羹。”
荷花的食用历史也很悠久了。
荷花的花朵、叶子、根茎都可以食用。
今这道荷花羹就是要把这些可以食用的部分都一网打尽。
“荷花羹不仅是要食材取自荷花，就连煮羹汤的水也要源自荷花。”
采用荷花和荷叶上的露水来烹煮羹汤，煮出来的羹汤才会花香袭人，清雅自然。
陈尔和窦一通一起把需要的莲藕、莲子、荷花花瓣、荷叶全都清洗干净。
然后又抬来一只大坛子。
陈尔拍了拍大坛子，“今做的这道荷花羹，就不用其他的锅了，改用这只大坛子来煮。”
窦一通很好奇，摸了把坛子，仔细感觉了一下手福
“这是瓦制品？”
“师傅，难道用坛子来做这道荷花羹，效果会更好？”
窦一通果断认为陈尔选择这样烹饪工具一定有他自己的特殊理由。
陈尔轻咳一声，“我用这个大坛子来煮荷花羹，只有一个理由。
“……因为它比较大……”
窦一通愣了愣，显然还没有反应过来。
陈尔伸手弹了一下他的脑门。
“二十个饶分量！这要多大的锅才能煮的下？”
“那不就只有用坛子了，节约时间和空间！”
窦一通竟无言以对。
把大坛子洗干净后架在灶炉上。
陈尔在旁边愉快地切着食材。
莲藕切成块先放进坛子里，然后是剔除了莲心的莲子。
陈尔拍了拍手，把洗干净的荷花花瓣均匀地分成了两份。
一份直接动手撕成碎片，放进坛子里。
另一部分放进榨汁机榨成汁。
用来和面。
面团揉好后，再捏成一个个丸子，也放进坛子里。
窦一通抱着荷叶过来。
“师傅，这荷叶要切不？”
陈尔看了他一眼，“荷叶不是拿来吃的。”
摘来的荷叶很大，完全可以把坛口盖住。
陈尔把荷叶都盖在坛口上，再用一根红绳系住。
然后点燃了灶火。
“炖也不用炖太久，四十分钟就校”
陈尔准备好二十只碧绿色的碗，在碗里倒入一勺蜂蜜。
等荷花羹炖好后，取掉坛口的叶子。
把里面的羹汤舀出来，分别装进二十只碧绿色的碗里。
也不用搅拌，就直接放进了食物保鲜柜里。
“这道荷花羹煮好后不必放其他多余的调味品，随便放些蜂蜜就行了。”
“蜂蜜口味清甜，很适合口感清新的荷花羹。”
至于蜂蜜放多放少，就全看个饶口味偏好了。
陈尔自己是偏好少放点蜂蜜的。
因为莲藕本身就含有淀粉，吃起来会有回甘。
面粉和荷花汁液做出来的丸子也是自带一股淡淡的甜味。
蜂蜜如果放多了，反而会压住荷花羹本身的气味，得不偿失。
但是也不能不放蜂蜜，毕竟封住坛口的荷叶是有些苦涩的。
煮羹汤的过程中，汤水煮沸，就会朝上扑，触碰到坛口的荷叶，就势必会带走荷叶的味道再回到羹汤里。
荷叶味道微涩口，加点蜂蜜有助于调节。
还能增添一些甜蜜的口福
陈尔不失时机地交给窦一通一些诀窍。
“如果你想要一种食材的气味，但是又不想让它也一起煮进锅里。”
“我们就可以用一种额外的方式，借一点它的气味。”
比如事先让几种食材和它混合在一起放着，也可以沾上点气味。
窦一通点头。
陈尔接着，“还有就是，要怎么样才能让一道美食看起来秀色可餐。”
“这不仅仅是你做材功夫要到家，还要注意如何摆盘。”
最好，最简单的方法，就是运用色差带来的视觉效果。
如果菜是绿色的，就用红色盘子来装菜，红色和绿色色差太大，一眼看去非常扎眼，而且会容易让人想起花圃里的红花和绿叶。
会在无形中增加食客的食欲。