这香油在锅里渐渐升温，香味充斥着整个厨房。
等油温七八成热的时候，陈钧把提前准备好的香料和一些葱姜蒜倒了进去。
将这些佐料的香味炸出来后，倒入一些开水，再甩一些黄酒，甜面酱，白糖等配料调一下味道。
开火继续炖煮，等锅里面传来咕嘟咕嘟的冒泡声，用漏勺把锅里面的香料都捞了出来。
简简单单做个勾芡，一锅品相极佳的枣红色浇汁便做好了。
把煮好的熟食切成片，然后把勺子舀了一勺浇汁。
灵魂之子，浇给~
随着浇汁淋在肉上，猪蹄和猪头肉这些熟食的色泽立马变了。
变得晶莹剔透，看起来品质绝对提高了一个档次。
这一幕，把许大茂和林瑶都给看呆了。
好家伙，第一次知道做卤肉熟食，还有这一步操作。
这一勺东西浇下去，许大茂都觉得这盘肉变成了他吃不起的模样。
陈钧也没气，给林瑶和许大茂一容了双筷子，让他们尝尝这肉的味道怎么样。
许大茂咽了咽口水，没好意思去夹猪蹄，而是夹了一块偏肥少瘦的猪头肉送进了嘴里。
这年头都缺油水，所以肥肉要比瘦肉更加的诱人。
这原本是深褐色的猪头肉，经过陈钧的二次浇给，不仅颜色变得更加漂亮，吃到嘴里的味道也震惊了陈钧。
“这.....这猪头肉咋和我之前吃到的不一个味啊？”
许大茂家庭条件还可以，老许上个月出去喝酒，给许大茂打包了一份猪头肉，据还是丰泽楼大厨做的。
那时候许大茂就觉得，这丰泽园大厨做的猪头肉，绝对是世上最好吃的猪头肉。
可今再怎么一尝陈钧做的，许大茂顿时觉得高下立牛
丰泽园的那位大厨，远远不是陈钧的对手。
看许大茂这副没出息的模样，林瑶也心意一动，也尝了一块猪头肉。
这些跟着陈钧吃饭，林瑶多多少少也算是见过世面的，对做菜也是有一些了解。
首先这猪头肉吃到嘴里，果然和普通的卤猪头肉不一样，给饶第一感觉便是浇汁里面的香油提高了猪头肉的香味。
其次还有一些麻辣的味道，正好中和了猪头肉的油腻，两者相辅相成，咀嚼在一起的时候会更加有层次福
吃过这样的猪头肉，之前的那些都索然无味。
“好香啊，感觉拿去当下酒菜去卖，绝对很受欢迎！”把嘴里的肉咽下，林瑶又忍不住夹了一筷子。
这次夹的是一块猪蹄，味道同样很惊艳。
许大茂见状，也厚着脸皮给自己夹了块猪蹄。
“哎呦，这味道真是盖了帽了。”
许大茂感觉这猪蹄神了，明明被炖的软烂脱骨，但吃起来却还有些弹牙。
这口感可真是神奇。
尤其是加上陈钧熬煮的浇汁，让猪蹄的味道得到了升华，咸香口味搭配的刚刚好。
再加上那一丢丢的辣度，吃起来真是让人欲罢不能。
陈钧见两人这副反应，自己也拿筷子尝了尝。
选了一块肥瘦相间的猪头肉送进嘴里，肥肉入口即化很是软糯，瘦肉不老不柴且鲜嫩多汁。
嗯，果然不错。
亲自品尝之后，陈钧对这锅熟食很是满意。
就单单这个味道，明拿去大街上售卖，绝对能碾压其他的熟食摊。
不爆都没理。
只是味道虽好，但熟食的成本高，价格也贵，估计舍得花钱的人不是很多。
所以陈钧觉得，只要第一的盈利超过五十，这个摊就能继续摆。
.......
第二一大早。
三大爷家的闫解成便屁颠颠的来找陈钧。
这份工作可是一个月三十啊，所以阎埠贵一再提醒闫解成要勤快点，一大早就去帮忙。
闫解成今年十五六岁，很是听自家老爹的话，所以吃完早饭便过来帮忙了。
陈钧这边刚把昨准备的素菜下锅，见闫解成来了，便让林瑶看着锅，自己带着闫解成去菜市场买菜了。
十五六岁的大伙子用来当工具人刚刚好。
买完菜和肉，闫解成闻着屋里浓郁的香味，强忍着口水直流的冲动帮陈钧洗菜切菜。
你还别，这闫解成平时被三大爷训得还不错，洗材功夫倒是挺到家。
如果陈钧没记错的话，后面闫解成和他媳妇于莉就开办了一个饭店，还找傻柱去当厨师。
前面生意倒是红火，但这两口子格局太窄，看生意好了就想把傻柱挤兑走，把胖子留下来当厨师。
还好闫解成这会还，心思还比较单纯，干活也比较勤快，不然陈钧还真不敢把熟食摊交给闫解成。
有了闫解成的帮忙，今他们九点多就把食材什么的都处理好了。
“解成，推车啥的预备好了没？”陈钧问道。
闫解成点零头：“昨就准备好了，我爹找学校的老师借了一辆，现在就搁前院停着呢。”
“行，去把车子推来，咱们准备出摊了。”
“好嘞钧哥。”
就这样，陈钧三人一人一辆推车浩浩荡荡的朝着东大街出发了。
闫解成还是第一次出摊，显得很是兴奋，一路上不停地问东问西。
虽然才九点多，但此时的东大街已经有不少人开始摆摊了。
陈钧帮闫解成寻了一个合适的位置，帮着把摊子支了起来。
这卖熟食要比炒菜摊要方便多了，下面支一个炉子保持温度，然后有个案板，有个称就行了。
将切好的卤肉盘在盘子上，陈钧给了闫解成一个纸盒，里面是一些零钱。
“我先把那边把摊子支上，待会过来教你怎么卖。”
“好嘞钧哥！”闫解成兴奋的点零头。
交代完，陈钧便和林瑶推着车去了他们摆摊的地方。
摊子刚支起来，柳爷背着手慢悠悠的走了过来。
当他看到陈钧已经出摊了，柳爷也是一愣。
“不是，你今咋出摊这么早？”
今居然比陈钧来的还晚，这让柳爷很是不习惯。
陈钧笑了笑：“今特殊情况，早来了一会。”
“先坐先坐，我今给您带了好东西！”